Een laatste post in het hoofdstuk “Garnaaltjes”.
De lichtzoute smaak van garnaaltjes combineert volgens mij perfect met de zachte smaak van broccoli. Combineer met zalm en patatjes, en je hebt een killerrecept.

Ingredienten: (voor 1 persoon)

• 200gr broccoli
• 100gr gerookte zalm
• een handvol garnaaltjes
• 2 dikke aardappels (of 4 kleine)
• bloem
• melk
• boter
• peper, zout, kruidnoot
• kaas (geraspte emmentaler, gruyère of een gratinkaas)

Schil de aardappels, snij ze in kleine stukjes (een dikke aardappel word versneden in een 6tal stukken)  en kook ze in gezouten water.
Kuis de broccoli en kook ook deze af in gezouten water.

Maak met de boter, bloem, melk, peper, zout en kruidnoot een béchamelsaus.

Spreid de gekookte broccoli open op de bodem van een ovenschoteltje. Verspreid hierover de garnaaltjes en de zalm. Bovenop de zalm leg je de aardappeltjes, welke je een beetje mag prakken. Indien gewenst kan je hierop ook nog peper, zout en kruidnoot doen.
Giet de saus over de aardappels.
Bedek met een laagje kaas, en schuif de ovenschotel de oven in.

Bak af gedurende 25 minuutjes op 150°. Indien gewenst kan je de laatste 10 minuten de grill opzetten, maar blijf dan goed bij de oven, zodat je kaas niet verbrand.

Smakelijk!

Blogpostje in het kader van de promotie van grijze garnalen

In mijn tuintips had ik een projectje gelanceerd rond zelf patatjes kweken. Ikzelf heb er nu staan in pot op mijn terras. Om het jullie wat makkelijker te maken, volgt hieronder een stap voor stap handleiding!

De pot: Een plastieken pot met een diameter van 35cm. Het zwarte materiaal zorgt ervoor dat de grond sneller opwarmt.
De pot heb ik half gevuld met een mengsel van tuinaarde en wat potgrond/compost.

Het patatje: In het midden van de aarde ligt mijn patatje. Het had al kleine kiempjes, wat een goed ding is.

Mini-serre: Nadat het plantaardappeltje is afgedekt met een 10cm aarde, heb ik de bodem van een fles water van 5l gesneden, en deze er over gezet. Zo warmt de aarde nog sneller op, blijft het vocht wat langer, ideale omstandigheden om te schieten.

Nu zijn we eigenlijk 2 weken verder, en heb ik al een mooie aardappelplant. Foto’s volgen!

’s Middags aan tafel., originally uploaded by ntone.be.

En ’s middags met iedereen aan tafel. Goed eten, om in de namiddag nog is door te bijten tot alles opgeraapt is.

Aanvulling op Patatjes-post

Opladen, originally uploaded by ntone.be.

Nadat de aardappels in zakken zijn gedaan, moeten ze opgeladen worden op de kar.
Aanvulling op de Patatjes-post.

Oprapen, originally uploaded by ntone.be.

Mijn grootvader, mijn nonkel en de mama de patatjes aan het oprapen. Deze worden in manden gedaan, om daarna in zakken uitgegoten te worden.

Aanvulling op de Patatjes-post

Uitrijden , originally uploaded by ntone.be.

Nonkel Willy op de tractor.
De tractor in kwestie is een oude David Brown 885 van 1976.
De kuil wordt losgeschud op 2 trillende schudders met spijlenwerk. De losse grond valt erdoor, de patatjes blijven bovenop liggen.
Aanvulling op de Patatjes-post

Uitrijden, originally uploaded by ntone.be.

Eens het “Blog This” knopje testen op Flickr.

Nonkel Willy op de tractor, andere nonkel die waarschijnlijk een lege zak ging halen.
Aanvulling op de Patatjes-post

Patatjes dus!
Mijn grootouders planten elk jaar een vrij groot stuk aardappelen, genoeg om de familie te voeden, en als ze dan toch bezig zijn, om direct ook de hele straat de voorzien.

In het voorjaar heb ik dus samen met mijn grootvader en nonkel al die patatjes geplant. Gelukkig gebeurt dat tegenwoordig machinaal. Vroeger was het zo dat mijn grootvader en de nonkels putjes groeven van paar cm diep, en dat de kleinkinderen met een klein emmertje de plantaardappeltjes handmatig in die putjes legden.

Doorheen het groeiseizoen verzorgt mijn nonkel dan het groeiende en bloeiende gewas. Dit jaar was een zeer slecht jaar voor “de plaag“. Schommelende temperaturen, vochtig weer, gewas dat moeilijk opdroogt etc zijn zaken die Phytophtora infestans sterk in de hand werken.

Begin september worden de aardappelplanten dan doodgespoten. De bovengrondse delen sterven dan af (blad en stengels). De aardappels die onder de grond groeien rijpen af, zodat ze lang kunnen bewaren.
Wanneer het loof voldoende is afgestorven, gaan we rooien. Vroeger was dit een familietraditie, de nonkels en tantes die op hun knie?ɬ´n de uitgereden patatjes oprapen in manden, en dan overgieten in jute zakken. Deze zakken werden dan op de kar geladen om thuis in de opslagplaats uitgegoten te worden op een grote hoop.
Dit jaar hebben mijn nonkel en grootvader, samen met 2 andere nonkels, een tante en ikzelf alle patatjes opgeraapt. En het was eigenlijk vrij snel gefixt. Anderhalve dag op de knieen rondkruipen, zakken van 30kg patatjes opheffen, op de kar zetten, uitgieten. Het laat je niet koud hoor.

Dit jaar zijn er allemaal aardappels van de vari?ɬ´teit “Charlotte” aangeplant. Dit zijn vastkokend aardappels, lekker van smaak. Minder geschikt voor puree van de maken, maar goed voor gewoon gekookt, of frietjes van te maken.

En als we patatjes uitrijden, dan krijg je dergelijke beelden…
Patatjes uitrijden.
De patatjes uitrijden.
De uitgereden patatjes oprapen.
De gevulde zakken opladen.
’s Middags aan tafel.

EDIT : Op aanraden van Tom de foto die hier origineel stond vervangen, het contrast gepusht, het zwart gepusht, en samen met paar andere op flickr gegooid. De links hierboven zijn ze

Bestellingen voor witloof en patatten mogen nu geplaatst worden!

Witloof komt in dozen van 3kg, patatjes in zakken van 5kg.
Recht van de producent naar de consument, vers vers vers!
Echt grondwitloof, oldskool (met de handen opgeraapte) patatjes!